Pâte à tartiner : composition et impact sur la santé

Que contient la pâte à tartiner ?

Les pâtes à tartiner chocolatées sont souvent qualifiées de grasses et très caloriques. En moyenne, 100 g apportent autour de 550 kcal, avec près de 30 % de lipides. Elles renferment du sucre, des matières grasses végétales, du cacao, parfois des noisettes, ainsi que des arômes et des agents de texture. Cette combinaison explique leur goût très apprécié, mais aussi leur densité énergétique élevée.

Une source concentrée de calories

Une simple cuillère de pâte à tartiner peut représenter l’équivalent calorique d’une noisette de beurre associée à une petite portion de confiture. Dix grammes suffisent déjà à apporter une quantité non négligeable de calories, surtout lorsqu’ils s’ajoutent au pain, aux crêpes ou aux gaufres. Consommée au petit-déjeuner ou au goûter, la pâte à tartiner doit donc rester occasionnelle si l’on souhaite garder un apport énergétique raisonnable sur la journée.

Pourquoi donne-t-elle envie d’y revenir ?

Le mélange de sucre et de graisses crée une texture fondante et un goût très agréable qui incitent facilement à se resservir. Chez certains enfants comme chez les adultes, cette combinaison peut favoriser des réflexes de grignotage et un attachement fort au produit, parfois ressenti comme une forme de dépendance. Plus la pâte à tartiner est présente dans les placards, plus il devient difficile de limiter les quantités.

La place de la pâte à tartiner dans l’alimentation

Comparée à des biscuits ou à des viennoiseries, une portion modérée de pâte à tartiner reste parfois préférable, notamment lorsqu’elle est consommée sur du pain complet ou des tartines de qualité. Elle ne doit cependant pas remplacer systématiquement les alternatives plus simples comme le beurre, la confiture, le miel ou la purée de fruits. Réserver ce produit à certains petits-déjeuners ou goûters, mesurer la portion avec une cuillère et éviter d’en manger directement au pot permet de profiter de son goût sans déséquilibrer l’alimentation.